ホテルの売上倍増実践テクニック100

ホテルビジネスの基本を踏まえた上で、部門別に売上げをアップさせる戦術（施策）を100例紹介した実践ビジネス書！明日からすぐに使える！

本書 『ホテルの売上倍増実践テクニック100』 は、ホテルビジネスの基本を踏まえた上で、部門別に売上をアップさせる戦術 （施策） を100例紹介した、かつてない実践的ビジネス書です。

100のテクニックは、どれもすぐに行動に移せるものばかりで、「不況だからしょうがない」 とあきらめる前に、やり残されたことはないか確認してみてください。即効性のある戦術的なアイディアを、できるものからひとつひとつ行動に移すだけで、業績がみるみるアップします。ホテル経営者、総支配人、マーケティング担当者、レベニューマネージャー必見の一冊です！

【著者プロフィール】

ホテル向けのコンサルティング会社である、株式会社亜欧堂 代表取締役。
レストラン、宴会、宿泊などホテルのあらゆるオペレーションをマネージャーレベルで経験後、電鉄系ホテルチェーンのシステム導入プロジェクト責任者、外資系ファンドホテルチェーンでのレベニュー・マネジメント部門責任者を歴任。

2007年5月亜欧堂設立、2009年6月より同職。
レベニュー・マネジメント部門では、高度なレベニュー・マネジメントの導入に加え、マーケティングの要素を加える事で、てこ入れを行った全てのホテルで増収を達成。亜欧堂設立後は、ＷＥＢ増収やシステム導入のサポート、社内教育などのプロジェクトの支援を精力的に行っている。

▼ 宿泊部門

(1) 基本戦術 : いろいろな価格帯でプランを販売する
(2) 基本戦術 : 売れなくてもいいから正規料金で半年先まで販売する
(3) 基本戦術 : プラン展開図で抜け漏れを探す
(6) 基本 : 数量獲得 : サイト別でなくターゲット別にプランをつくる
(7) 基本 : 数量獲得 : 最も安価な部屋タイプを使ったプランを充実させる
(8) 基本 : 数量獲得 : 早割プランを販売する
(9) 基本 : 数量獲得 : 連泊プランを販売する
(10) 応用 : 数量獲得 : 連泊特典を設定する
(12) 応用 : 数量獲得 : 4人で買ってもらえる工夫をする
(13) 基本 : 数量獲得 : 定額精算の出張者用プランを作る
(14) 基本 : 数量獲得 : ホテルの周辺店舗と提携したプランを考えてみる
(17) 応用 : 数量獲得 : マジックナンバー８
(19) 基本 : 数量獲得 : 販売経路をなるべく増やす
(21) 応用 : 数量獲得 : 電話予約は逃がすな！
(24) 応用 : 数量獲得 : 需要の高い日は、連泊プランだけ販売する
(25) 応用 : 数量獲得 : 企業の出張手配者を手厚くもてなす
(27) 応用 : 数量獲得 : 「○○なら一番」という強みをつくる
(29) 基本 : 単価上昇 : プランで使う部屋タイプを、デラックス以上で考える
(31) 基本 : 単価上昇 : 売らない客室をつくらない
(32) 応用 : 単価上昇 : 実費精算の出張者向けプランをつくる
(34) 応用 : 単価上昇 : 翌日が低稼働なら、滞在時間延長を低価格で提供する
(35) 応用 : 単価上昇 : 特典をオプションとして販売する
(37) 応用 : 単価上昇 : 早割を早得に変えてみる
(38) 基本 : 単価上昇 : レートフェンスを設ける
(39) 応用 : 単価上昇 : フォーキャスト型プライシングで、単価を上げる
(40) 応用 : 単価上昇 : ベストレートギャランティー
(41) 基本 : 単価上昇 : 特定の部屋タイプが全体の30%を超えないように客室料金を設定する
(42) 基本 : 単価上昇 : 年間稼働率が90％を超えたら、正規料金を値上げする
(43) 基本 : 単価上昇 : レートイールドが80%以上で正規料金を値上げする
(44) 応用 : 単価上昇 : 電話予約には、必ず２つの選択肢を提供する
(45) 基本 : 単価上昇 : 単価の高いプランはすべての販売経路で販売する
(46) 基本 : 単価上昇 : 単価の低いプランは手数料の低い予約経路で販売する
(48) 応用 : 単価上昇 : アップセル用のガイドブックを用意し、チェックインの際に見てもらう
(51) 基本 : 単価上昇 : 宿泊日直前で値下げしない
(52) 基本 : 単価上昇 : 全館売り止め状態は失敗だと考える

▼ レストラン部門

(53) 基本 : 数量獲得 : インターネットを活用する
(54) 応用 : 数量獲得 : フェアは地元誌と連動する
(56) 基本 : 数量獲得 : 宴会場の前にレストランのパンフレットを置いておく
(58) 基本 : 数量獲得 : 宿泊料金との関連を考える
(61) 基本 : 数量獲得 : レイアウトを見直す
(62) 応用 : 数量獲得 : お水をお持ちしましょうか？
(63) 基本 : 数量獲得 : 2食付宿泊プランを販売
(64) 応用 : 数量獲得 : 利用券付宿泊プランを販売
(67) 応用 : 数量獲得 : 館内施設とセットになったチケットを販売しよう
(69) 基本 : 単価上昇 : 予約の目的を聞き、オプションを提案する
(70) 応用 : 単価上昇 : 自社サイトに、レストランの利用シーンを掲載してみる
(72) 応用 : 単価上昇 : アラカルトの頼み方をさり気なく知らせる
(73) 基本 : 単価上昇 : お水は頼まれてからお持ちする
(74) 基本 : 単価上昇 : ビールは、プレミアム系と標準的な物の2種類置いておく
(75) 応用 : 単価上昇 : ワインの売り方工夫あれこれ
(77) 基本 : 単価上昇 : 「おかわりか別のものをお持ちしましょうか」と尋ねる
(78) 応用 : 単価上昇 : デザートメニューを別に用意
(79) 基本 : 単価上昇 : 価格分布を分析してみる

▼ 宴会部門

(80) 基本 : 数量獲得 : 需要が低い日には安くする
(81) 応用 : 数量獲得 : MICE用の商品を作る
(83) 基本 : 数量獲得 : 全従業員営業体制！
(84) 応用 : 数量獲得 : スタッフが紹介できるプランをつくり、母校に挨拶に行かせよう
(85) 応用 : 数量獲得 : ショールームは、完成した部屋を見せる
(87) 基本 : 単価上昇 : 高価なプランはいつでも販売する
(88) 応用 : 単価上昇 : 期日が近くなった時に、追加提案をしてみる
(89) 応用 : 単価上昇 : オプションをロングテール化
(90) 応用 : 単価上昇 : 会議にもオプション販売を試してみる
(91) 応用 : 単価上昇 : リードタイム分析を宴会にも取り入れる

▼ その他

(93) 基本 : ゲストの要望は、売り上げを増やすチャンスです！
(94) 応用 : 自由行動がある団体のゲストに、オプションの提案をしてみる
(97) 基本 : アジェンダとミニッツを活用しよう
(100) 応用 : スキャンパーという発想の方法